Vins Non spécifié Val d'Iris - Parcelle K - 2012

Le Val d'Iris Cuvée Parcelle K 2012 est un vin rouge sec originaire de Provence. Assemblage dont la composition exacte des cépages n’est pas spécifiée, il est cependant probable que l’on y trouve les variétés traditionnelles de la région, comme le Grenache, le Syrah, ou le Mourvèdre. Millésime 2012, le vin arrive à une maturité intéressante, dévoilant la complexité et la structure gagnées au fil des années. La vinification soignée laisse deviner un élevage maîtrisé qui met en valeur le caractère fruité et épicé du terroir provençal, tout en offrant des tannins fondus.

La Provence est reconnue pour ses paysages vallonnés baignés de soleil, influencés par la Méditerranée toute proche. Les sols sont très variés, oscillant entre cailloutis calcaires, schistes et argiles, ce qui apporte une belle diversité aromatique aux vins. Le climat chaud, sec, et très ensoleillé, est tempéré par le mistral qui contribue à la fraîcheur et à la bonne maturité des raisins. Bien que célèbre pour ses rosés, la région produit des rouges gourmands, généreux et élégants, dotés d’une belle identité méditerranéenne.

Avec son profil mûr, souple et aromatique, ce vin rouge de Provence accompagnera idéalement des plats méditerranéens : agneau aux herbes de Provence, ratatouille, tian de légumes, magret de canard aux figues ou grillades accompagnées de tapenade. Les saveurs régionales, relevées de thym, de romarin ou d’olive noire, révèleront la complexité du vin. Vous pourrez également l’apprécier avec des fromages de chèvre demi-affinés ou un plateau de charcuteries.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service, afin qu’il s’aère et dévoile toute la richesse de son profil méditerranéen.