Vins Non spécifié Domaine Les Fouques - Pierres de Moulin

Avis Viniou

Le Domaine Les Fouques, avec sa cuvée Pierres de Moulin, propose ici un vin rosé sec en provenance de la Provence, sans spécification de sous-région ni d’appellation AOC précise, et non millésimé. Cette cuvée, fidèle au style régional, est élaborée à partir de cépages traditionnels provençaux tels que le Grenache, le Cinsault, ou parfois la Syrah et le Mourvèdre, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué. Le rosé non millésimé est souvent issu d’un assemblage de différentes récoltes pour garantir une régularité dans le profil aromatique et la fraîcheur, vinifié en cuve pour préserver toute sa vivacité et son éclat fruité.

La Provence est la région phare du rosé en France, reconnue pour la qualité de ses vins à la robe pâle et à l’aromatique florale et fruitée. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la région jouit d’étés chauds et secs, et de sols variés allant des schistes aux calcaires, offrant une grande diversité d’expression aux vins. La viticulture y remonte à l’Antiquité et s’est forgée une solide réputation pour ses rosés élégants et désaltérants, appréciés pour leur finesse et leur typicité.

Un rosé sec provençal comme la cuvée Pierres de Moulin exprime généralement des notes de petits fruits rouges frais, d’agrumes, parfois de pêche, avec une belle minéralité et une finale acidulée. Il s’accorde idéalement avec la cuisine méditerranéenne : salade niçoise, tartare de poisson, anchoïade, ou encore une ratatouille. On pourra aussi l’associer à des poissons grillés, des viandes blanches ou une planche de charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la finesse aromatique de cette cuvée, il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage de quelques minutes au réfrigérateur avant le service suffira à révéler tout son potentiel et à savourer un agréable moment de convivialité.