Vins Non spécifié Domaine Les Terres Promises - Rolle ma Poule - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Terres Promises signe avec la cuvée "Rolle ma Poule" 2022 un vin blanc sec d'une belle singularité et d'une grande fraîcheur. Élaboré majoritairement à partir du cépage Rolle, aussi appelé Vermentino, ce vin exprime à merveille les qualités de ce raisin méridional : des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une séduisante minéralité. Millésime 2022 oblige, le vin dévoile un nez éclatant, frais et gourmand, porté par une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit. La fermentation est maîtrisée afin de préserver toute la palette aromatique du Rolle, tout en apportant une légère tension en bouche, avec une finale saline remarquable, caractéristique des terroirs calcaires de la région.

Situé en Provence, le Domaine Les Terres Promises bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des vents régulateurs comme le Mistral, et une amplitude thermique bénéfique pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et équilibre, tout en permettant à la vigne d’exprimer pleinement son potentiel sur ce terroir ancestral, dont la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. La Provence brille avant tout par ses rosés, mais elle sait aussi surprendre avec ses blancs structurés et aromatiques, à l’image de cette cuvée expressive et sincère.

Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez une cuisine tournée vers la Méditerranée : un tian de légumes du soleil, une dorade grillée au fenouil, ou encore des artichauts à la barigoule seront autant de complices parfaits. Vous pouvez aussi l'associer à un fromage de chèvre frais ou à une assiette de fruits de mer pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa bouche énergique. Un passage rapide en carafe n’est pas nécessaire, mais un simple temps d’aération dans le verre pourra révéler toute sa finesse. Ce vin, prêt à boire, accompagnera sans détour vos plus belles tables estivales.