Vins Non spécifié Henri Milan - Sans soufre ajouté

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Sans soufre ajouté du Château Henri Milan, est un rouge sec produit en Provence, élaboré sans ajout de soufre, un choix rare qui met en valeur la pureté du fruit et l’expression naturelle du terroir. Ce vin non millésimé offre une véritable signature du domaine, axée sur l’authenticité et le respect de l’environnement. L’assemblage précis de cette cuvée n’est pas spécifié, mais Henri Milan travaille traditionnellement avec des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre, qui s’expriment ici dans une approche nature et vivifiante. La vinification sans soufre demande une attention particulière pour préserver la fraîcheur, la franchise du fruit et garantir un vin sain et vibrant. L’absence de soufre accentue le caractère frais, digeste, avec parfois une note légèrement sauvage ou épicée.

Le domaine Henri Milan est installé près de Saint-Rémy-de-Provence, dans une région où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Le climat typique de la Provence, sec et ensoleillé, profite à la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité grâce aux influences du mistral, vent assainissant. Les sols y sont variés, avec des argiles, des calcaires et des cailloutis qui apportent structure et minéralité aux vins. Cette diversité donne naissance à des cuvées profondes, élégantes, souvent marquées par le fruit.

Une telle cuvée, toute en fraîcheur et en spontanéité, s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne : une ratatouille provençale, une pissaladière, ou bien encore une daube de bœuf aux olives. Pour explorer d’autres horizons, essayez-la avec des grillades de légumes, des viandes blanches rôties aux herbes ou une pizza aux accents du sud. Sa vivacité et son absence de soufre ajoutent une touche de franchise qui mettra en valeur la simplicité des plats conviviaux.

Pour apprécier pleinement ce vin nature, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation, cela permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute la palette aromatique propre à ce style sans artifice, vivant et gourmand.