Vins Non spécifié Domaine Trevallon - 2011

Le Domaine de Trévallon 2011 est un vin rouge d’exception en provenance de Provence, une des régions viticoles les plus ensoleillées de France. Ce millésime, élaboré avec un soin particulier, témoigne du style singulier propre à ce domaine iconique. Si les cépages exacts ne sont pas précisés pour cette cuvée, il est admis que le Domaine de Trévallon travaille traditionnellement sur des assemblages comprenant généralement des cépages de caractère propres aux rouges provençaux, ce qui confère au vin à la fois de la profondeur, des arômes de fruits noirs mûrs, souvent relevés de notes d’herbes aromatiques, de garrigue, et d'une trame tannique bien structurée. Les méthodes de vinification utilisées au domaine favorisent une expression pure du terroir, et le millésime 2011 s'annonce comme parfaitement équilibré, laissant déjà paraître des signes d’évolution harmonieuse.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, idéal pour la culture de la vigne : ensoleillement généreux, variations thermiques et influence des vents comme le Mistral contribuent à la maturité optimale des raisins tout en assurant fraîcheur et finesse. Le sol du secteur autour du Domaine de Trévallon, composé notamment de calcaires blancs et de marnes, apporte aux vins une minéralité subtile et de la complexité. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, associe tradition et innovation pour livrer des vins singuliers, marqués par leur terroir et leur élégance.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge complexe et généreux s’accordera à merveille avec des plats de caractère : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale aux olives noires ou encore un gigot rôti accompagneront parfaitement sa structure et ses arômes. On peut également l’apprécier sur des fromages affinés à pâte dure, ou même sur une cuisine méditerranéenne aux saveurs d’olive, tomate séchée et thym.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin d’en laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, pour apprécier au mieux sa richesse, sa suavité et la profondeur de son bouquet.