Vins Effervescent Non spécifié Domaine L'Escarelle - Le Jardin de l'Azuré - 2024

Ce vin effervescent rosé, élaboré par le Domaine L'Escarelle en Provence, millésime 2024, porte le nom poétique de « Cuvée Le Jardin de l'Azuré ». Sa couleur est d’un rose délicat, typique des effervescents de la région, et il s’agit d’une cuvée « extra-sec » : on peut donc attendre une bouche nette, fraîche, dominée par la vivacité et une certaine tension, tout en conservant un fruité discret mais élégant. Les cépages ne sont pas précisés, mais en Provence, le rosé effervescent est souvent issu de l’assemblage de variétés locales telles que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, offrant des nuances de fruits rouges frais, de groseille, parfois une pointe florale rappelant la garrigue.

Provence, berceau historique des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la douceur hivernale, la chaleur estivale et l’influence assainissante du mistral. Les vignes du Domaine L'Escarelle s’épanouissent sur des sols calcaires et caillouteux, offrant une belle minéralité et une expression aromatique pure aux vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, se distingue par son savoir-faire dans la production de vins rosés modernes, frais et élégants, parfaitement adaptés aux moments conviviaux et aux plaisirs de la table.

Ce rosé effervescent extra-sec se révèle particulièrement agréable en apéritif, accompagnant des amuse-bouches légers, des tapenades, des toasts de saumon fumé ou encore des tartares de poisson. En parfait partenaire de la cuisine provençale, il sublimera également une salade niçoise, un carpaccio de dorade ou encore une pissaladière. Sa fraîcheur et sa finesse en bouche mettront en valeur des fruits de mer ou des plats à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes pour concentrer la finesse de ses bulles. Prenez le temps d’apprécier la délicatesse de son effervescence et la vivacité de ses arômes lors des beaux jours ou lors d’un apéritif estival.