Vins Non spécifié Louis Latour - Valmoissine - 2024

La Cuvée Valmoissine 2024 du domaine Louis Latour est un vin rouge sec élaboré dans l’esprit de l’élégance méridionale, proposée ici en bouteille de 75cl. Bien que la maison Louis Latour soit originellement bourguignonne, la Cuvée Valmoissine provient de leur domaine implanté en Provence, sur les hauteurs fraîches du Haut Var. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, cette cuvée est généralement reconnue pour offrir une expression souple et fruitée du style provençal, avec une vinification orientée vers la préservation de la fraîcheur aromatique et de la finesse des tanins.

Cette partie de la Provence bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, profitant de journées ensoleillées et de nuits fraîches, ce qui favorise une belle maturité tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols y sont variés, alliant argiles, calcaires et parfois pierres rouges, apportant complexité et subtilité au vin. La Provence, riche d’une histoire viticole millénaire, est traditionnellement associée aux rosés, mais révèle depuis quelques années une capacité grandissante à produire des rouges raffinés, charmeurs et plus digestes que dans le passé.

Ce vin rouge, grâce à sa fraîcheur et son côté fruité, se mariera à merveille avec des plats méditerranéens : un tian de légumes, une ratatouille parfumée, ou un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence sublimeront ses arômes délicats. Il saura aussi accompagner une daube provençale ou des fromages à pâte molle, apportant une jolie complémentarité sans alourdir le palais.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Valmoissine à une température de 15 à 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. Ce 2024, encore jeune, pourra également gagner en complexité après deux à trois années de garde dans de bonnes conditions.