Vins Non spécifié Domaine d'Ollières - Ô de Cézanne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine d'Ollières nous offre une délicate Cuvée Ô de Cézanne 2022, un vin rosé qui évoque la beauté et la générosité de la Provence. Ce vin présente une robe rose pâle, en accord avec les caractéristiques ensoleillées de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à des arômes de fruits rouges frais, typiques des rosés provençaux. Vinifiée avec soin, cette cuvée bénéficie d'un terroir baigné de soleil méditerranéen, ce qui lui confère une fraîcheur élégante et une acidité bien équilibrée. La Provence, avec son climat chaud et ses sols variés allant de l'argile aux calcaires, apporte des nuances subtiles aux vins. Le Domaine d'Ollières a une riche histoire, connue pour sa passion et son savoir-faire, souvent synonyme de finesse et de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sublimeront sa finesse et son fruité. Une salade de poulpe méditerranéenne avec des agrumes et de l'huile d'olive ou un tartare de saumon aux baies roses en sont des exemples parfaits. Pour les amateurs de cuisine locale, une ratatouille provençale ou une pissaladière sauront également créer une harmonie délicate avec les arômes frais de la Cuvée Ô de Cézanne.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce rosé à une température optimale de 8 à 10°C pour exhaler ses arômes délicats. Un temps de carafage n’est pas nécessaire pour ce vin jeune. Commencez par observer la jolie teinte rosée de sa robe, puis humez les arômes fruités et floraux qu'il exprime. En bouche, laissez-vous charmer par son attaque fraîche et équilibrée, suivie d'une fin de bouche vive et rafraîchissante, signature d’un excellent rosé de Provence.