Vins Coteaux Varois en Provence Château L'escarelle - 2007

Avis Viniou

Le Château L'Escarelle, situé dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, est connu pour ses vins rosés délicats et élégants. Le millésime 2007, bien qu'inhabituel pour un rosé, provient d'un terroir diversifié, mêlant sols argilo-calcaires et reliefs variés, offrant au vin une complexité unique. Typique de la Provence, ce rosé sec est produit à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache et le Cinsault, élaborés grâce à une vinification précise visant à préserver une fraîcheur optimale. La région de Provence, avec ses étés chauds et ensoleillés, et ses influences méditerranéennes, confère aux vins une vivacité et une richesse aromatique incomparables. Le Château L'Escarelle bénéficie d'une longue tradition viticole, reconnue pour son engagement envers la qualité et le respect de l'environnement.

Pour apprécier pleinement ce rosé, pensez à l'accompagner de plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, aux anchois et croûtons, ou un tian de légumes provençal. Les notes fraîches et fruitées du vin s'accorderont parfaitement avec des mets comme une bouillabaisse ou une pissaladière, rehaussant les arômes subtiles du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier toute sa finesse. Un rapide passage en carafe d'une vingtaine de minutes contribuera à l'épanouissement de ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe saumonée lumineuse, sentez ses parfums délicats de fruits rouges et d'agrumes avant de goûter pour découvrir une bouche équilibrée et légèrement minérale.