Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Valcolombe - Cuvée Baroque - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Valcolombe, situé en appellation Coteaux Varois en Provence, présente avec sa cuvée Baroque 2009 un vin rouge sec séduisant. Ce vin, alliant principalement les cépages Syrah et Grenache, exprime la complexité et l'élégance typiques des rouges du sud-est de la France. Le millésime 2009, avec ses conditions climatiques favorables, confère une belle maturité aux raisins, assurant ainsi des tanins fondus et une palette aromatique riche. Le terroir argilo-calcaire de la région, allié à des techniques de vinification respectueuses des traditions provençales, permet d’obtenir un vin structuré, empreint d'épices douces et de fruits rouges mûrs. La Provence est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés et sa culture viticole ancestrale, tous influençant le style profond et généreux de ce vin. Le Domaine Valcolombe, connu pour sa passion et son savoir-faire, contribue à la réputation grandissante de cette appellation.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Coteaux Varois avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes méditerranéens, qui sublimeront ses notes épicées et fruitées. Les fromages à pâte ferme, comme un Comté affiné, ou les plats typiques de la région, tels que la ratatouille, s’accordent également parfaitement, révélant toute la profondeur et l'intensité aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez la structure élégante et l’équilibre entre tanins et acidité, typiques des grands vins de la Provence.