Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Mahaut du Château de l'Escarelle, est un rosé sans millésime de l'appellation Coteaux Varois en Provence. Cet assemblage, typique de la région, met en avant les cépages emblématiques de la Provence qui peuvent inclure le Grenache, le Cinsault et la Syrah, reconnu pour offrir des vins frais et fruités avec une belle acidité. La Provence est réputée pour ses rosés de caractère, où le terroir influence fortement les arômes : un sol calcaire et un ensoleillement exceptionnel favorisent la maturation optimale des raisins, contribuant à la finesse et la fraîcheur des vins.
La région des Coteaux Varois en Provence se distingue par son microclimat, où les étés chauds sont tempérés par les nuits fraîches, grâce à l'altitude et à la proximité des Alpes. Ce climat méditerranéen, combiné à des sols variés composés de calcaire et d'argile, est propice à la production de vins rosés raffinés. La Provence a une grande tradition viticole, qui remonte à l'époque romaine, et les rosés représentent aujourd'hui l'une des plus grandes réussites de la région, reconnus mondialement pour leur qualité.
Pour sublimer ce rosé de Provence, pensez à l'accompagner de mets légers et estivaux. Il se mariera parfaitement avec une salade niçoise, une ratatouille, ou encore des coquillages et fruits de mer, tels que des huîtres ou des gambas grillées. Sa fraîcheur et son élégance en font également un excellent compagnon pour une cuisine végétarienne, comme des légumes grillés ou une tarte à la tomate.
Pour déguster ce rosé dans des conditions optimales, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa vivacité en bouche, pour une expérience de dégustation agréable et rafraîchissante.
