Vins Coteaux Varois en Provence Château L'Escarelle - 2014

Avis Viniou

Le Château L'Escarelle 2014 est un vin rouge de l'appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Ce vin est issu d'un assemblage typique de cépages provençaux, bien que ceux-ci ne soient pas spécifiquement mentionnés. Réputée pour ses vins rouges charnus et élégants, cette appellation produit des vins qui reflètent l'identité unique du terroir varois. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des conditions optimales pour une maturation homogène des raisins, ce qui se traduit par un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. La vinification en rouge apporte une profondeur colorée ainsi que des tanins fins, sublimant les arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes épicées et de garrigue.

La région viticole de Provence, et plus particulièrement l'appellation Coteaux Varois en Provence, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une excellente exposition. Le sol est dominé par des calcaires argileux, idéaux pour la culture de la vigne, favorisant une bonne rétention d'eau tout en permettant un drainage adéquat. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque gréco-romaine, témoignant d'un savoir-faire ancestral toujours présent aujourd'hui.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui s'accordent avec sa structure et sa palette aromatique. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, sublimeront ses notes épicées. Les plats mijotés, tels qu'un daube provençale, se marieront également à merveille, complétant les nuances de fruits mûrs du vin. Les fromages affinés, tels que le Banon, apporteront un accord typiquement régional.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux tanins de s'adoucir, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse.