Vins Coteaux Varois en Provence Château Estoublon - Roseblood d'Estoublon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Roseblood d'Estoublon 2023 est un rosé emblématique du Château d'Estoublon, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Ce vin sec, élaboré selon la tradition provençale, bénéficie d’un assemblage dont la composition précise reste la marque du domaine, même si l’on y retrouve fréquemment le grenache, la syrah et le cinsault, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la vivacité attendues d’un rosé provençal, révélant une robe pâle éclatante aux reflets saumonés. Au nez, il se distingue par ses notes subtiles de fruits rouges frais, de pêche blanche et d’agrumes, tandis que la bouche, fine et énergique, dévoile une belle tension minérale avec une finale florale et salivante.

S’étendant sur les paysages vallonnés du centre de la Provence, l’appellation Coteaux Varois en Provence profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les étés y sont chauds avec des nuits fraîches, permettant une maturation lente des raisins, garante d’équilibres délicats. Les sols argilo-calcaires apportent structure et élégance aux vins, tout en préservant leur fraîcheur. Véritable berceau historique de la tradition rosée, la région séduit par la diversité de ses terroirs et une culture viticole forgée par des siècles d’expérience et d’innovation.

Compagnon idéal de l’été, la cuvée Roseblood d'Estoublon se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne telle qu’une salade niçoise, des légumes grillés au thym, ou encore un tartare de dorade agrémenté d’agrumes. Il accompagnera avec légèreté un ceviche relevé ou une burrata crémeuse aux tomates anciennes. Pourquoi ne pas l’associer aussi à des spécialités provençales comme les petits farcis ou une pissaladière, qui feront écho à sa gourmandise discrète et à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais il gagnera à être ouvert quelques minutes avant pour libérer la subtilité de ses arômes. Idéal à apprécier jeunes, dans les deux à trois ans suivant la récolte, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat fruité.