Vins Coteaux Varois en Provence Saint AndrieU - Oratoire - 2022

Avis Viniou

La cuvée Oratoire blanc 2022 du Château Saint Andrieu est une belle représentation des vins blancs des Coteaux Varois en Provence. Ce vin, issu d’un assemblage typique du vignoble provençal, met souvent en avant des cépages tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc et parfois du Grenache blanc ou du Sémillon, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. La récolte 2022 a profité d’un climat particulièrement ensoleillé, offrant concentration et fraîcheur aux raisins. La vinification, sans mention de particularité, laisse présager un travail de préservation de la pureté du fruit, souvent en cuves inox afin de privilégier l’expression aromatique naturelle du terroir.

Les Coteaux Varois en Provence s’étendent sur un secteur central du département du Var. Cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs environnants, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement en conservant une belle acidité. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région est très ancienne, la Provence étant l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, avec des traditions ancrées autour de la culture de la vigne depuis l’Antiquité.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à des accords avec des mets frais et délicats. Il accompagnera à merveille des poissons grillés comme la dorade ou le loup, des crustacés ou des coquillages, mais aussi des plats typiques de Provence tels qu’une soupe au pistou, une salade niçoise ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, mettront également en valeur sa vivacité aromatique.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits blancs, ses notes florales et sa fraîcheur minérale, servez la cuvée Oratoire blanc 2022 autour de 10-12°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de profiter de toute la richesse de sa palette aromatique. Un carafage léger peut être envisagé s’il est dégusté jeune, pour ouvrir davantage ses arômes.