Vins Coteaux Varois en Provence Saint Ferréol

Avis Viniou

Le vin rosé de la maison Saint Ferréol, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, se dévoile par son élégance et sa fraîcheur caractéristiques des plus beaux rosés provençaux. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin non millésimé propose une robe pâle délicate, des arômes séducteurs de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification, souvent conduite en cuves inox thermorégulées, permet de préserver la pureté du fruit et la vivacité recherchées dans ce style, tandis que l’absence de millésime assure une constance aromatique d’une année sur l’autre.

La région des Coteaux Varois en Provence s’étend au cœur du Var, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux, et une influence de l’altitude moyenne qui apporte une amplitude thermique bénéfique à la maturation du raisin. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés à des argiles rouges, confèrent aux vins une minéralité et une délicate fraîcheur. La Provence, berceau historique du rosé, produit des vins alliant finesse, délicatesse aromatique et grande buvabilité, héritage d’un savoir-faire millénaire transmis par les civilisations antiques.

Pour accompagner ce rosé sec, l’idéal est de privilégier une cuisine méditerranéenne : une salade niçoise fraîche et colorée, des beignets de fleurs de courgette, ou encore un tian de légumes. Il s’accordera également parfaitement avec des poissons grillés tels qu’un loup au fenouil, des fruits de mer, ou une tapenade d’olives noires sur pain grillé. Les charcuteries légères et fromages frais de chèvre offrent également des accords délicats à découvrir.

Pour une expérience optimale, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C. Une température plus basse préservera sa vivacité et ses arômes fruités, parfait pour un apéritif ou lors d’un repas d’été en plein air. Pensez à consommer ce vin dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.