Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Foussenq

Avis Viniou

Le Domaine Foussenq, situé au cœur des Coteaux Varois en Provence AOC, nous propose ici un vin rouge sec non millésimé. Ce type de cuvée, souvent issue d’un assemblage de plusieurs années de récolte, met en avant le savoir-faire constant du domaine et sa capacité à élaborer un style maison reconnaissable. Les rouges des Coteaux Varois exploitent généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, conférant au vin des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et une belle trame fraîche caractéristique des rouges provençaux. La vinification est traditionnellement conduite en cuves pour préserver la vivacité du fruit et la pureté d’expression du terroir.

La région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, alliant été chauds et secs, hivers doux et influences maritimes. Les sols calcaires mélangés à des zones argilo-sableuses offrent un drainage optimal, permettant une maturité lente et progressive des raisins, déterminante pour la finesse et l’équilibre gustatif. Les Coteaux Varois, au cœur de la Provence historique, profitent de leur position d’altitude qui apporte fraicheur nocturne et favorise l’élaboration de vins rouges souples, aromatiques, à la structure élégante.

Ce vin rouge sec accompagnera admirablement une cuisine méridionale. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de garrigue, ou une ratatouille parfumée. Pour un accord régional typique, tentez-le sur une tian de légumes ou une pissaladière tiède. Sa fraîcheur structurée permet aussi de belles associations avec des antipasti ou des grillades estivales.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Coteaux Varois en Provence, dégustez-le légèrement rafraîchi à une température de 15-16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses tanins souples et la vivacité de son fruit. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour laisser les arômes s’épanouir.