Vins Coteaux Varois en Provence Louis Raynald - 2020

Avis Viniou

Le Louis Raynald 2020 blanc, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, incarne parfaitement l’élégance solaire des vins provençaux. Ce blanc sec est très souvent élaboré à partir d’un assemblage de cépages régionaux, tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc et parfois un soupçon de Grenache Blanc ou de Clairette. Le millésime 2020, marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud mais équilibré par quelques pluies, a offert des raisins à la parfaite maturité. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du terroir, avec un élevage généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, la minéralité et la vivacité de la bouche.

Les Coteaux Varois en Provence AOC s’étendent au cœur de la Provence viticole, entre des reliefs montagneux et la Méditerranée. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, ce qui favorise la conservation de l’acidité et l’expression aromatique des raisins blancs. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins une belle tension minérale et de la finesse. Cette région, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, a su conserver ses traditions tout en innovant pour donner des vins blancs pleins de fraîcheur et d’équilibre, souvent méconnus au profit des rosés.

Ce vin blanc sec et éclatant accompagnera merveilleusement un plateau de fruits de mer, des huîtres fines de claires, ou encore un poisson grillé à la provençale, relevé de fenouil et d’herbes aromatiques. Pour une alliance régionale, pensez à une bouillabaisse claire ou à une salade niçoise avec anchois et olives noires. Il s’accordera aussi avec des fromages de chèvre frais, tout en légèreté.

Pour la dégustation, servez ce Louis Raynald 2020 à une température de 8 à 10°C afin de révéler sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa bouche délicatement saline. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il exprime toute l’intensité de son terroir provençal.