Vins Coteaux Varois en Provence Cellier des Espérides - 2022

Avis Viniou

Le Cellier des Espérides 2022 est un rosé délicat provenant de l'appellation Coteaux Varois en Provence. Cette appellation est connue pour ses rosés élégants, souvent issus de cépages comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, bien que le mélange spécifique de ce vin ne soit pas connu. L'année 2022 promet un excellent millésime en Provence, grâce à un climat méditerranéen tempéré et des sols calcaires bien drainés qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le Cellier des Espérides, un domaine réputé pour son respect des traditions et des techniques de vinification de qualité, contribue à la réputation grandissante de la région.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des mets de la mer, comme un tartare de saumon ou une salade de poulpe, qui en exalteront la fraîcheur et les notes fruitées. Un plat provençal traditionnel comme la ratatouille, avec ses légumes méditerranéens parfumés, pourrait également faire écho aux arômes herbacés du vin. En saison estivale, envisagez un pique-nique avec une quiche lorraine ou une salade niçoise pour profiter pleinement de l'harmonie entre mets et vin.

Pour apprécier ce rosé à son maximum, servez-le frais, idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rose pâle aux légers reflets saumonés, puis humez ses arômes délicats de petits fruits rouges et de fleurs. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, et laissez-vous porter par une finale fruitée et légèrement épicée pour une expérience de dégustation complète.