Vins Coteaux Varois en Provence Domaine La Bergerie d'Aquino - Bergerie - 2019

Le Domaine La Bergerie d’Aquino signe ici une cuvée rouge 2019 en appellation Coteaux Varois en Provence, un terroir au cœur de la Provence viticole. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens (souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre ou parfois Cabernet Sauvignon selon les domaines), profite pleinement du climat généreux de la région. L’année 2019, plutôt solaire, a permis une belle maturité des raisins, concentrant arômes et structure. La vinification, réalisée en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit, permet d’obtenir un vin sec à la robe soutenue, dévoilant au nez des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles touches florales.

La Provence, réputée pour ses paysages vallonnés baignés de soleil, offre ici un terroir spécifique avec des sols argilo-calcaires, altitude modérée et exposition idéale, apportant finesse et équilibre aux vins rouges. Bien que l’on associe souvent cette région à ses rosés, les vins rouges des Coteaux Varois affirment leur personnalité grâce à la fraîcheur nocturne liée à l’altitude et à la diversité des cépages utilisés. La richesse de ce terroir se retrouve dans l’élégance, la vivacité et la palette aromatique du vin, qui profitent d’un héritage viticole ancien remontant à l’Antiquité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats provençaux et méditerranéens. Une daube provençale, un agneau rôti parfumé au thym et au romarin, ou encore une ratatouille seront des compagnons idéaux, mariant leurs saveurs ensoleillées à la rondeur et à la structure du vin. Ce rouge se prêtera également à la dégustation de fromages affinés ou de charcuteries artisanales.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et dégustez ce vin entre 16 et 18°C. Ainsi, ses tanins seront assouplis, permettant aux arômes de s’exprimer harmonieusement et à la cuvée de dévoiler toute sa personnalité.