Vins Coteaux Varois en Provence Domaine La Léoue - Castille - 2021

Le Domaine La Léoue signe ici une belle interprétation du terroir des Coteaux Varois en Provence avec sa cuvée Castille rouge 2021. Cette cuvée, généralement élaborée à partir de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, reflète parfaitement l’âme provençale. Le millésime 2021, marqué par des rendements modérés et une belle fraîcheur, offre des vins structurés aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de délicates notes de garrigue. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur l’élégance et la souplesse des tanins, tout en préservant une belle vivacité, caractéristique des vins rouges de cette appellation.

La région Provence, et plus particulièrement les Coteaux Varois, bénéficie d’un climat méditerranéen où abondent le soleil et les brises fraîches venues de l’altitude des contreforts. Les sols calcaires et argileux favorisent une belle expression des cépages, offrant aux vins de la structure et de la complexité. Historiquement, si la Provence est surtout réputée pour ses rosés, ses rouges gagnent en reconnaissance grâce à une vinification soignée et à des terroirs exceptionnels, à l’image de ceux de La Léoue.

Pour accompagner cette cuvée Castille rouge, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des légumes grillés accompagneront parfaitement la richesse aromatique du vin. Pour des accords plus audacieux, tentez une tapenade d’olives noires ou un fromage de chèvre affiné. Les charcuteries fines et les plats mijotés à base de tomate ou d’aubergine sont également d’excellents choix qui sublimeront le fruité et la structure du vin.

Pensez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute sa complexité tout en gardant la fraîcheur en bouche. Il sera aussi intéressant de l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer.