Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Defends - Famille de LANVERSIN - Champs du Bécassier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Defends - Famille de Lanversin propose, avec sa cuvée Champs du Bécassier 2023, un vin rouge issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence. Cette cuvée est certifiée biologique, témoignant de pratiques respectueuses de l’environnement qui valorisent au mieux l’expression du terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation mettent fréquemment en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, synonyme de vins à la fois fruités, épicés et dotés d’une certaine fraîcheur. Le millésime 2023, récent et prometteur, devrait offrir des arômes intenses de fruits rouges, de garrigue et peut-être des notes de poivre, le tout soutenu par une structure souple et une finale persistante.

La Provence, et plus particulièrement le secteur des Coteaux Varois, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés alternent entre calcaires et argilo-calcaires, offrant ainsi aux vignes un drainage optimal et une profondeur aromatique intéressante. La région, connue principalement pour ses rosés, recèle pourtant de véritables trésors en rouge, bénéficiant d’une tradition viticole pluriséculaire où l’on allie savoir-faire et innovation. La certification biologique du domaine est également le reflet d’un engagement fort pour la préservation de ce patrimoine naturel d’exception.

En termes d’accords mets-vins, le Champs du Bécassier rouge 2023 révèlera tout son potentiel avec des plats méridionaux tels qu’un tian de légumes, une daube provençale ou une ratatouille. Il sublimerait également une grillade d’agneau aux herbes, un fromage de chèvre affiné ou encore une tartine de tapenade noire. Pour une touche régionale authentique, vous pouvez l’associer à une soupe au pistou ou à une brouillade aux truffes.

Il sera idéal de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes tout en révélant sa matière en bouche. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pourra lui être bénéfique, surtout pour laisser s’exprimer la richesse aromatique de ce jeune millésime. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit, mais il saura aussi évoluer harmonieusement pendant encore deux à trois ans.