Vins Coteaux Varois en Provence Gayolle - La Chapelle - 2024

La Cuvée La Chapelle du Château Gayolle, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des rouges du Coteaux Varois en Provence. Cette appellation, bien que réputée notamment pour ses rosés, produit aussi de jolis vins rouges dont la structure et les arômes varient selon les assemblages et styles choisis par chaque domaine. Les cépages les plus typiques dans cette région incluent souvent le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Carignan, mais sans indication précise, on peut s’attendre à un vin sec, fruité et sur la fraîcheur, avec une belle luminosité propre au climat varois. La vinification s’oriente généralement vers la préservation du fruit, avec une extraction modérée pour garder une bouche souple et des tanins polis.

La région des Coteaux Varois en Provence, située au cœur du vignoble provençal, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des contreforts qui protège les vignes des fortes chaleurs estivales. Les sols caillouteux, marneux ou calcaires favorisent une belle expression du fruit et confèrent aux vins une certaine minéralité ainsi qu’une vivacité rafraîchissante. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole, mise sur l’équilibre et la buvabilité, qualités particulièrement appréciées dans ses rouges.

Ce style de rouge provençal se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnement à merveille des plats typiques de la région, comme une ratatouille, une daube provençale ou un tajine d’agneau aux olives et herbes de garrigue. Les grillades estivales, qu’il s’agisse de viandes blanches ou d’un gigot d’agneau légèrement rosé, seront également mises en valeur. Vous pouvez aussi l’associer à un plateau de fromages affinés ou à une tartine de tapenade d’olives noires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16 à 17°C, dans de jolis verres à pied qui permettront à ses arômes de s’exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, afin de laisser le vin s’aérer légèrement et révéler toutes ses nuances.