Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château de Fonscolombe - Cuvée Spéciale - 2004

Avis Viniou

Le Château de Fonscolombe, avec son prestigieux millésime 2004, propose un vin rouge au caractère unique issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Situé en Provence, ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen avec un fort ensoleillement et des influences maritimes, contribuant à des vins aux arômes intenses et à la structure équilibrée. La région est connue pour ses sols variés qui inclinent à une grande diversité aromatique. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire authentique et sa capacité à produire des cuvées de qualité supérieure, dont cette Cuvée Spéciale est un exemple vibrant.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des plats de viande grillée comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et charnues de la viande complètent les tanins du vin. Pour une approche plus locale, un tian de légumes provençaux ou une ratatouille s’harmoniseront parfaitement, accentuant les notes épicées et fruitées du vin.

Ce millésime 2004 doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C pour optimiser la dégustation. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de servir, permettant à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ronde et persistante, témoignage du terroir provençal et du talent du Château de Fonscolombe.