Avis Viniou
Le Domaine de Suriane produit cette Cuvée Sainte Colombe, un rosé 2021 vibrant, typique de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Située en Provence, cette région est réputée pour ses rosés frais et fruités. Le millésime 2021 apportera aux amateurs une belle expression des cépages locaux, notamment le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, souvent utilisés pour élaborer ce type de vin. Le terroir provençal, marqué par un climat méditerranéen avec des étés chauds et des sols calcaires et argileux, confère au vin une fraîcheur et une complexité aromatique séduisantes. Domaine de Suriane est un producteur respecté, mariant savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour offrir des vins d'une grande pureté.
Pour sublimer ce rosé, pensez à l'associer avec une cuisine méditerranéenne, telle qu'une salade niçoise ou un tian de légumes. Les poissons grillés, comme les rougets, ou une ratatouille se marieront également à merveille. Pour une harmonie parfaite, les plats provençaux sont à privilégier, mettant en avant des herbes de Provence et des ingrédients simples mais savoureux, tels que les tomates et l'ail.
Lors de la dégustation, servez ce rosé idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier ses arômes délicats. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez délicatement les arômes de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, goûtez pour découvrir une belle structure et une finale rafraîchissante. Une dégustation lente vous permettra d’en apprécier toutes les subtilités.
