Vins Coteaux-d'aix-en-provence Adam - 2003

Avis Viniou

Le Château Adam, niché dans la prestigieuse région des Coteaux d'Aix-en-Provence, produit ce vin rouge de 2003, véritable expression du terroir provençal. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages harmonieux de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, souvent utilisés pour créer des rouges sophistiqués et équilibrés. Le millésime 2003 est connu pour ses conditions climatiques particulièrement chaudes qui ont pu concentrer les arômes et offrir une structure tannique marquée. Le terroir de la Provence, avec son sol calcaire et son climat méditerranéen, confère à ce vin des nuances de garrigue, de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Château Adam, bien que discret, s'inscrit dans une longue tradition viticole provençale, mettant l'accent sur des techniques de vinification qui respectent le raisin et expriment le mieux le caractère du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront en souligner les arômes riches et la texture robuste. Un gigot d'agneau provençal, rehaussé d'herbes de la garrigue, ou une ratatouille mijotée mettront parfaitement en valeur les caractéristiques du vin. Des charcuteries fines ainsi qu'un plateau de fromages affinés de la région, comme le Banon, créeront également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un joli rubis foncé. Au nez, laissez-vous charmer par les effluves de fruits noirs compotés et d'épices douces qui s'exhalent du verre. Enfin, en bouche, appréciez la concentration et la richesse du vin, dont la longueur en finale révèle toute la complexité de ce millésime remarquable.