Vins Coteaux-d'aix-en-provence Ch. Lacoste - 2018

Avis Viniou

Le Château Lacoste, implanté dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous propose ce vin blanc de 2018, issu de la région ensoleillée de Provence. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, les blancs de cette région font souvent appel à des variétés comme la Vermentino ou le Rolle, qui confèrent fraîcheur et complexité au vin. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des hivers doux et des étés chauds, tandis que le sol calcaire bien drainé ajoute une minéralité plaisante. La Provence est renommée pour sa diversité géologique et sa tradition viticole antique influencée par les Grecs et les Romains, qui entrainement des vins typiques de leur terroir. Le Château Lacoste, connu pour son engagement en biodynamie, réhausse la réputation de la région grâce à son savoir-faire et ses pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour un tartare de poisson aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques, accentuant ainsi sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats provençaux tels qu'une ratatouille à la provençale ou une bouillabaisse complètent à merveille les notes aromatiques méditerranéennes. Les fromages frais comme le chèvre révèlent aussi une belle harmonie lorsqu'ils sont associés à la vivacité de ce vin.

Pour savourer ce Coteaux-d'Aix-en-Provence, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permet au vin de s'ouvrir sur ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe claire aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par un nez floral et fruité. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale pour une expérience sensorielle complète.