Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Belambrée - Les Éphémères - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Belambrée, niché au cœur de la Provence, nous régale avec sa Cuvée Les Éphémères 2017, un vin blanc élégant des Coteaux-d'Aix-en-Provence. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, souvent issu d'un assemblage typique de grenache blanc, rolle (vermentino), et parfois de clairette. Le terroir provençal, célèbre pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé, offre un environnement idéal pour la viticulture, assurant une excellente maturité et une belle minéralité. Le Domaine Belambrée, réputé pour son engagement dans les pratiques agricoles respectueuses, se démarque par sa passion pour l'authenticité et le terroir, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, envisagez de le servir avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un loup grillé. Les notes florales et d'agrumes du vin se marieraient également superbement avec une salade niçoise ou une bouillabaisse, offrant une expérience culinaire harmonieuse. Les plats provençaux, tels qu'une ratatouille fraîche, souligneront sa fraîcheur et sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc provençal à une température de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour révéler ses arômes subtils. Commencez par observer la robe brillante et pâle, puis découvrez son bouquet aromatique complexe en humant délicatement. En bouche, savourez son équilibre parfait entre vivacité et finesse, et laissez la finale persistante éveiller vos sens.