Vins Coteaux-d'aix-en-provence Le Sieur d'Eguilles - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-d'Aix-en-Provence 2021 du château Le Sieur d'Eguilles est un vin rouge sec aux origines riches et variées de la Provence, une région réputée pour ses paysages ensoleillés et son influence méditerranéenne. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation mélangent généralement grenache, syrah et cabernet sauvignon. Le millésime 2021 promet un vin généreux et bien structuré, grâce à un terroir composé de sols calcaires et de galets roulés, caractéristique de la région. Le climat méditerranéen de Provence, avec ses étés chauds et secs, favorise la pleine maturité des raisins, générant des vins riches en arômes fruités et épicés. Le Château Le Sieur d'Eguilles, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de Provence, contribue à la renommée de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront faire écho à sa structure fruitée et épicée. Un gigot d'agneau aux herbes provençales ou un tajine d'agneau aux pruneaux seraient parfaits pour rehausser la palette aromatique du vin. Pour le fromage, un chèvre affiné ou un brie crémeux se marieraient à merveille avec les notes fruitées et épicées de ce Coteaux-d'Aix-en-Provence. Les plats régionaux, comme la ratatouille ou des figatelli grillés, apporteraient également une harmonie intéressante avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, puis explorez ses arômes en effectuant de légères rotations du verre pour libérer les fragrances de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Goûtez-le en laissant le vin rouler doucement sur votre palais, en appréciant sa complexité et sa longueur en bouche.