Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Camaissette - Amadeus - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Camaissette, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous présente ici sa Cuvée Amadeus 2000. Ce vin blanc demi-sec est le fruit du climat méditerranéen ensoleillé de la Provence, un terroir idéal offrant des sols variés et bien drainés. Si le cépage précis n'est pas spécifié, les vins de cette région incorporent souvent des cépages tels que le Vermentino, le Grenache Blanc ou la Clairette, reconnus pour leur fraîcheur et leur bouquet aromatique florissant. Le domaine, fort de son histoire, s'est bâti une réputation d'excellence grâce à une vinification soignée et respectueuse de la tradition provençale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats subtils qui complèteront ses arômes floraux et ses nuances sucrées. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques, se marieront délicieusement avec sa fraîcheur. Pour un accord plus régional, une ratatouille de légumes provençaux ou une tapenade sur un pain croustillant souligneront harmonieusement son identité méditerranéenne.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Amadeus à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, avant de plonger dans ses notes parfumées de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, savourez la rondeur et la complexité de ses saveurs, pour une expérience gustative empreinte de délicatesse.