Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Eole - Eole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Eole, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, propose avec sa Cuvée Eole 2022 un vin rouge séduisant issu du terroir ensoleillé de Provence. Ce millésime 2022, qui se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, reflète parfaitement le savoir-faire de la région. La Provence, avec ses terres baignées de soleil et ses brises maritimes, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols adaptés et le climat méditerranéen ajoutent une profondeur et une richesse unique au vin. Domaine Eole, reconnu pour son approche respectueuse du terroir, produit des vins d'une grande finesse, témoignant de l'engagement et de la passion des vignerons locaux.

Pour valoriser les arômes et les saveurs de la Cuvée Eole 2022, des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille accompagneraient à merveille ce vin. Les épices et herbes de ces plats s'harmonisent parfaitement avec le caractère du vin, soulignant ses notes épicées et fruitées. En matière de plats régionaux, la soupe au pistou serait également un choix délicieux, car ses saveurs méditerranéennes subliment l'élégance de ce vin provençal.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer. Commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, puis portez-le au nez pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa rondeur, témoignant de la richesse de son terroir.