Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Mongestine - Les Monges - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Mongestine, situé en Provence, est réputé pour son rosé Cuvée Les Monges 2018, issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Cette région, baignée par un climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour produire des vins délicats et aromatiques. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et un ensoleillement généreux, contribue à la fraîcheur et à la finesse de ce rosé sec. Le domaine, bien que respectueux des traditions, expérimente parfois des techniques de vinification innovantes pour exprimer au mieux le potentiel de ses cépages. Domaine La Mongestine est reconnu pour son engagement envers la qualité et une approche respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer les arômes fruités et les notes florales de ce rosé, envisagez des plats tels qu'une salade niçoise, des poissons grillés ou une ratatouille provençale. Ces mets riches en saveurs complèteront harmonieusement la fraîcheur du vin. Pour une expérience authentique, associez-le à des plats régionaux, comme les légumes farcis de Provence, qui mettront en valeur le caractère ensoleillé du rosé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe élégante, souvent d'un rose pâle aux reflets brillants. Humez ensuite pour détecter ses arômes de petits fruits rouges et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale harmonieuse. Ce rosé se prête parfaitement aux moments conviviaux et aux repas estivaux.