Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Calavon - 2021

Avis Viniou

Le Château Calavon 2021 est un vin blanc sec produit dans l'appellation des Coteaux-d'Aix-en-Provence, en Provence. Le cépage n'est pas spécifié, mais il est courant de voir dans cette région des cépages tels que la Clairette, le Vermentino (aussi appelé Rolle), et parfois le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2021, comme beaucoup d'autres de la région, bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, souvent calcaire avec des influences argilo-sableuses, offre un milieu idéal pour la production de vins blancs expressifs et aromatiques. Bien que nous n'ayons pas de détails précis sur la vinification de ce vin, les techniques employées en Provence visent généralement à préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes.

La Provence est une région viticole réputée et a une histoire riche en culture de la vigne. Les vignobles bénéficient de l'ensoleillement abondant et du mistral, un vent qui assèche les vignes et aide à prévenir les maladies. Cette combinaison de climat et de sols confère aux vins une typicité qui s'exprime par des notes florales et fruitées.

Pour apprécier un Château Calavon blanc 2021, nous vous suggérons de l'associer à des plats légers et aromatiques. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson. Les légumes grillés ou une salade provençale feront également un bel accord. Pour une touche régionale, envisagez de le servir avec une bouillabaisse, où sa fraîcheur viendra sublimer le plat sans l'écraser.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un refroidissement léger permettra de mettre en valeur ses notes délicates et de profiter d'un moment convivial entre amis ou en famille.