Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Belambrée - Les Ephémères - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Belambrée nous présente sa Cuvée Les Ephémères 2024, un rosé enchanteur qui nous vient de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Ce vin, typique de la région, est le fruit de l'assemblage de cépages traditionnels de Provence, souvent à base de Grenache, Cinsault et Syrah. Ces cépages apportent fraîcheur, fruité et élégance au vin. La vinification, bien que non précisée ici, mise généralement sur des méthodes modernes pour préserver l’arôme des fruits rouges et des agrumes, typiques de ces rosés.

La Provence, située au sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux. Le sol de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence est généralement calcaire avec parfois des compositions argileuses, ce qui contribue à une minéralité marquée dans les vins de la région. Cette terre baignée de soleil a une histoire viticole riche, datant de l'époque des Phocéens, qui ont introduit la culture de la vigne dans cette région de France.

Ce rosé se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Vous pouvez l'associer à des plats tels que la tapenade d'olives, une salade niçoise ou un poisson grillé comme le loup de mer avec une pointe d'huile d'olive et du fenouil. Pour un accord plus traditionnel, pensez à une tarte aux légumes provençale.

Pour une dégustation optimale, ce rosé devrait être servi à une température de 8-10°C. Cela permettra de souligner sa fraîcheur et de révéler toute la finesse de ses arômes fruités et floraux. Une fois ouvert, dégustez-le en terrasse lors d'une belle journée ensoleillée pour une expérience gustative inoubliable.