Avis Viniou
Le Domaine Beauchamp propose une cuvée rouge en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, millésime 2016, nommée Temps d'Amphore. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir des Coteaux-d'Aix-en-Provence est typiquement marqué par un sol argilo-calcaire, idéal pour la culture de la vigne. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs entrecoupés de pluies automnales, favorise la maturation optimale des raisins, donnant des vins riches et structurés.
La Provence est une région viticole historique de la France, renommée non seulement pour ses rosés mais aussi pour ses rouges élégants et équilibrés. Le terroir des Coteaux-d'Aix-en-Provence est particulièrement propice à la culture de cépages qui produisent des vins colorés, aux arômes de fruits rouges et d'épices.
Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes : un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux ou même un fromage de caractère comme le Banon en AOP, originaire de la région. Ces accords souligneront les notes fruitées et poivrées typiques des vins rouges de Provence.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en offrant une bouche équilibrée et harmonieuse. Une légère aération de quelques minutes avant le service peut également aider à ouvrir les arômes et sublimer ses qualités.
