Avis Viniou
Le Cellier Eguilles 2023 est un rosé provenant de la région de Provence, plus précisément de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Bien que les détails spécifiques sur l'assemblage ne soient pas disponibles, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages classiques tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre. La Provence est réputée pour ses terroirs uniques, essentiellement constitués de sols calcaires et argileux avec des influences maritimes. Ces conditions, combinées à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, permettent une maturation optimale des raisins, préservant la fraîcheur et le fruité des vins rosés.
La Provence, berceau du vin rosé, possède une tradition viticole ancestrale remontant à l'époque romaine, et Coteaux-d'Aix-en-Provence en est l'une des appellations les plus respectées. Avec son millésime 2023, ce rosé promet une expression délicate et florale, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et complexité, typique des vins de cette région.
Pour accompagner ce rosé, privilégiez des mets légers et estivaux. Des salades provençales, telles que la salade niçoise, accompagneront idéalement ses arômes. Les fruits de mer, les crustacés ou un plateau de fromages frais, comme un chèvre provençal, viendront sublimer sa délicatesse. Pour un accord régional, une ratatouille ou une pissaladière mettront en valeur la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 8-10°C. Cette température permettra d'exulter ses notes aromatiques fruitées et florales tout en conservant sa belle acidité et sa légèreté en bouche. Idéal pour des moments conviviaux lors d'une soirée d'été.
