Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Des Oullières - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Oullières 2017 est un vin rouge en provenance de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, située dans la région ensoleillée de Provence, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent assemblés avec des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et parfois le Cabernet Sauvignon. Le vin bénéficie d'un terroir caractéristique de la Provence avec ses sols calcaires et argilo-calcaires et une vinification traditionnelle qui cherche à mettre en avant la typicité du terroir local.

La Provence est une région viticole renommée pour son climat méditerranéen, offrant de longues périodes d'ensoleillement et des températures généralement modérées tout au long de l'année. Les vignobles sont souvent exposés aux vents, ce qui aide à conserver la fraîcheur et l'acidité des raisins, rendant les vins bien équilibrés. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est particulièrement réputée pour sa production de vins rosés, même si les rouges, comme celui du Domaine des Oullières, gagnent de plus en plus en popularité et en reconnaissance.

Pour accompagner le Domaine des Oullières 2017, envisagez des mets régionaux qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Ce vin se mariera parfaitement avec une daube provençale, ce ragoût de viande longuement mijoté aux herbes de Provence. En alternative, un tian de légumes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes seront également des accords parfaits.

Pour en tirer le meilleur lors de la dégustation, ce vin rouge se servira idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et épicés ainsi que sa palette aromatique subtile et complexe. Veillez à l'ouvrir une heure à l'avance pour qu'il respire, et servir légèrement chambré pour un plaisir gustatif maximal.