Avis Viniou
Le Domaine Éole, situé dans la région ensoleillée de Provence, nous offre un vin rouge de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence millésime 2022. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent structure, fruité et épices. Cultivé dans le respect des pratiques biologiques, ce vin reflète une approche respectueuse de la nature, ce qui se traduit par une expression pure du terroir. La vinification soigneuse vise généralement à préserver la fraîcheur et la richesse aromatique des raisins, offrant un rouge généreux et élégant.
La région viticole de Provence est célèbre non seulement pour sa beauté pittoresque avec ses champs de lavande et ses paysages baignés de lumière, mais aussi pour la diversité de ses terroirs. Le climat y est méditerranéen avec un ensoleillement abondant, des étés chauds et secs adoucis par la brise marine. Les sols varient entre calcaire, grès et argile, contribuant à complexifier le profil aromatique des vins et à maintenir une belle fraîcheur.
Pour sublimer ce Coteaux-d'Aix-en-Provence, privilégiez des mets qui soulignent sa finesse et sa structure sans les dominer. Des viandes grillées comme l'agneau ou des côtes de porc feront merveille. Vous pouvez également l'accompagner de ratatouille provençale, qui par ses saveurs méditerranéennes, s'harmonisera à merveille avec le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de se libérer pleinement et d'exalter ses qualités gustatives.
