Vins Coteaux-d'aix-en-provence Le Cellier d’Eguilles - L'Aixoise - 2024

Avis Viniou

Le Cellier d’Eguilles propose un rosé de la Cuvée L'Aixoise, un millésime 2024 bien typique des Coteaux-d'Aix-en-Provence. Issu de la région enchanteresse de Provence, ce vin tire élégamment parti des cépages caractéristiques de cette zone, souvent un assemblage de Grenache, Cinsault, et Syrah. La vinification y est généralement effectuée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes fruités. Ce vin sec se distingue par sa certification HVE (Haute Valeur Environnementale), signe d'un engagement écologique notable.

La Provence, berceau des meilleurs rosés, jouit d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les Coteaux-d'Aix-en-Provence bénéficient d'environ 3000 heures de soleil par an, facilitant la maturation des baies. Les sols y sont principalement composés de calcaire et de grès, offrant au vin des notes minérales subtilement équilibrées avec l'acidité naturelle. Ce terroir, chargé d'histoire, contribue à la renommée des vins de Provence à travers le monde.

Pour accompagner ce rosé, pensez à des mets entre terre et mer qui révèlent la fraîcheur et la délicatesse du vin. Des plats provençaux tels que la bouillabaisse ou un tian de légumes se marient parfaitement. Également, une salade niçoise ou des gambas grillées avec une touche d'ail et de persil mettront en valeur les arômes fruités et floraux du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de la Cuvée L'Aixoise, servez ce rosé bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de faire ressortir ses notes rafraîchissantes et sa complexité aromatique. Assurez-vous de le servir dans des conditions détendues, idéalement à l'ombre d’un olivier ou en bord de mer pour un moment inoubliable.