Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Bagrau - Pomarus - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bagrau nous offre avec sa Cuvée Pomarus 2019 un vin rouge typique de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Ce vin est issu d'un assemblage soigneusement élaboré, qui pourrait inclure des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant, influencé par une année climatique favorable, permettant aux raisins de développer une maturité optimale alliant concentration et fraîcheur. Le vinification, bien que non explicitée comme particulière, respecte probablement les méthodes traditionnelles visant à préserver la typicité du terroir provençal.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont diversifiés, mêlant argile, calcaire et marne, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique et une structure équilibrée. La Provence, riche en histoire viticole et influencée par diverses civilisations à travers les siècles, est renommée pour ses vins rosés, mais ses rouges ne manquent pas de caractère et de personnalité.

Pour accompagner ce rouge provençal, on pourrait envisager des accords classiques comme une daube provençale ou un tian de légumes d’été, qui mettront en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Des plats de gibier, comme un civet de sanglier ou un canard rôti aux figues sauront également sublimer les nuances savoureuse de cette cuvée.

Lors de la dégustation, je recommande de servir la Cuvée Pomarus à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à aérer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se déployer.