Vins Coteaux-d'aix-en-provence Emb - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un rosé de Coteaux d'Aix-en-Provence, millésime 2023, élaboré par le Château Emb. Ce rosé, bien que sa composition en cépages ne soit pas précisée, est typiquement issu d'un assemblage de grenache, syrah, cinsault et parfois de mourvèdre, cépages classiques de la région qui apportent structure, fruité et fraîcheur. Le terroir des Coteaux d'Aix-en-Provence est caractérisé par ses sols calcaires et argileux, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et du mistral, un vent qui assainit la vigne et favorise une maturation optimale des raisins.

La région de Provence, berceau historique des vins rosés, se distingue par une production viticole remontant à l'Antiquité. Le climat méditerranéen de la région propose des étés chauds et secs, propices à la culture de la vigne et particulièrement adaptée aux vins rosés, qui représentent la grande majorité de la production.

Pour les accords mets-vins, ce rosé se mariera à merveille avec les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Pensez à le servir avec une salade Niçoise, une ratatouille ou encore des grillades de poissons. Les cuisines légères mettant en avant les légumes comme le tian provençal ou des plats à base de courgettes et d’aubergines s’avèrent également de très bonnes options. Les saveurs délicates d’un taboulé ou d’une bouillabaisse pourraient également très bien faire ressortir la fraîcheur et le fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé Coteaux d'Aix-en-Provence, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes fruités et floraux tout en préservant sa fraîcheur. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de ne pas atténuer la richesse de ses saveurs.