Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Cadenière - Vallon d'Escale

Avis Viniou

Le "Cuvée Vallon d'Escale" du Domaine La Cadenière est un vin rosé de Provence, plus précisément de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC. Bien qu'il ne soit pas millésimé, cela ne retire rien au charme de cette cuvée qui capture l'essence du terroir provençal. Les vins rosés de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Cinsault, et adoptent un style sec, idéal pour les atmosphères estivales.

La région viticole de Provence est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorisant ainsi la culture de la vigne. Les sols variés, souvent composés de calcaire, de schistes et de grès, contribuent à la complexité aromatique des vins. Depuis l'époque romaine, la viticulture est profondément enracinée dans l'histoire de la Provence, conférant une richesse patrimoniale à ses vins.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Des plats provençaux tels qu'une salade niçoise, une pissaladière ou des légumes grillés révèleront toute sa finesse. En tant qu'accompagnateur idéal pour des fruits de mer, pensez à des crevettes grillées ou des huîtres. Sa capacité à se marier avec des saveurs méridionales est inégalée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra de libérer ses arômes délicats et de conserver sa fraîcheur et vivacité. N'hésitez pas à lui offrir une légère aération en le carafant quelques minutes avant le service pour développer subtilement ses arômes fruités et floraux.