Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - Cuvée Originelle 1987 - 2022

Avis Viniou

Le Château Virant, avec sa cuvée Originelle 1987 millésime 2022, nous livre ici une interprétation séduisante de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence en rouge. Bien que l’assemblage exact ne soit pas indiqué, cette appellation met traditionnellement à l’honneur des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Ce vin rouge sec affiche la jeunesse de son millésime 2022 à travers une robe éclatante et des arômes frais. Les vins du Château Virant sont réputés pour leur accessibilité, leur souplesse et leur profil fruité équilibré de fines notes épicées qui traduisent la générosité du terroir provençal.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence jouit d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des étés secs et des hivers doux que tempèrent le mistral et les influences maritimes. Le vignoble s’épanouit sur des sols variés, à dominante argilo-calcaire, qui favorisent la maturité des raisins et confèrent aux vins à la fois fraîcheur et structure. L’histoire viticole de la Provence, riche de plus de 2 600 ans, trouve ici une de ses plus belles expressions à travers des vins gorgés de soleil mais toujours bien équilibrés.

Pour accompagner cette cuvée Originelle 1987, privilégiez des mets méridionaux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille de légumes ou un tian de courgettes exprimeront à merveille le caractère du vin. Des plats plus typiques comme la daube provençale ou encore un magret de canard grillé s’accorderont parfaitement avec son profil fruité-épicé et ses tanins soyeux. La charcuterie fine ou les fromages à pâte mi-dure de la région seront aussi de belles options.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C. Je recommande de l’ouvrir ou de le carafer une petite demi-heure avant le service : cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de mieux révéler la typicité provençale de cette cuvée.