Vins Coteaux-d'aix-en-provence Merlot

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la région des Coteaux-d’Aix-en-Provence est élaboré principalement, voire exclusivement, à partir du cépage Merlot, une variété traditionnellement associée aux grands vignobles bordelais mais qui exprime ici une facette différente grâce au terroir provençal. Non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années qui vise à offrir un profil gustatif régulier et équilibré, où le fruit prime sur la complexité liée à l’élevage ou au vieillissement prolongé. La vinification met en avant la fraîcheur, la souplesse et l’accessibilité du Merlot, généralement caractérisé par des notes de petits fruits rouges, de prune, un tanin rond et une finale souple.

La Provence, et en particulier l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen : été chaud, hiver doux, précipitations rares, le tout modéré par l’influence du mistral. Les sols caillouteux, souvent calcaires ou argilo-calcaires, offrent un excellent drainage tout en permettant à la vigne de plonger profondément ses racines, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la finesse des vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et si la Provence s’est fait connaître mondialement pour ses rosés, elle abrite également des rouges élégants et plaisants, comme ce Merlot.

Pour l’accompagner à table, on pourra miser sur des plats de la cuisine méridionale : un tian de légumes, une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale s’accorderaient parfaitement. Sur le versant plus classique, une viande blanche grillée, un magret de canard ou une volaille aux champignons mettront en valeur la souplesse et le fruit du Merlot sans le dominer.

Pour pleinement apprécier ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe d’une demi-heure pourra également permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa rondeur en bouche.