Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Coteaux aix / lacoste 2023

Avis Viniou

Château Coteaux aix / lacoste blanc, issu de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence AOC, se présente comme un vin sec dont la fraîcheur prédomine, reflet du savoir-faire traditionnel provençal. Bien que non millésimé, il s'appuie très probablement sur des cépages locaux tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc, la Clairette ou encore la Grenache blanche, privilégiant les assemblages qui offrent vivacité et élégance. Le terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence offre des sols variés, mêlant argilo-calcaires et cailloutis, qui confèrent aux vins une belle tension minérale. En l’absence d’indications spécifiques sur la vinification, on peut supposer un élevage majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la finesse des fruits blancs, des agrumes et parfois une délicate touche florale.

La région de Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, reconnue pour ses paysages baignés de soleil, ses collines ponctuées d’oliviers et ses étés chauds tempérés par l’influence bénéfique du Mistral. Les vignes profitent d’un ensoleillement exceptionnel et de nuits plus fraîches, favorisant la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols pauvres et bien drainés forcent la vigne à puiser en profondeur, signant le caractère souvent droit et frais des blancs locaux. La Provence s’est particulièrement illustrée à travers ses rosés, mais ses blancs, confidentiels, sont recherchés pour leur finesse et leur profil aromatique précis.

Pour sublimer ce vin blanc sec de Provence, privilégiez des mets mettant en avant la simplicité et la fraîcheur : un filet de dorade grillée à l’huile d’olive, des crustacés, des gambas au fenouil, ou encore des fromages de chèvre frais des Alpilles. Pour un accord régional, pensez à une soupe au pistou ou une pissaladière. Dès l’apéritif, il fera merveille sur un plateau de tapenade et d’anchoïade.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, servez ce Coteaux-d’Aix-en-Provence blanc frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune afin de savourer toute sa fraîcheur et son fruité éclatant.