Vins Coteaux-d'aix-en-provence Villa Moncigale - L'Cicada by Légende - 2023

Avis Viniou

La Villa Moncigale, avec sa cuvée L'Cicada by Légende 2023, propose un rosé emblématique de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Ce vin sec, élaboré en Provence, naît d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent composé de Grenache, Syrah, Cinsault et parfois une pointe de Mourvèdre ou de Carignan, donnant ainsi un rosé à la fois expressif et frais. La vinification suit un mode préservant la pureté du fruit : pressurage direct, macération pelliculaire courte puis fermentation en cuves inox à basse température pour préserver la finesse aromatique. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse éclatante, offrant une robe pâle aux reflets saumonés, et un bouquet élégant mêlant petits fruits rouges, zestes d’agrumes et subtiles notes florales.

La Provence, située dans le Sud-Est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux, des nuits fraîches grâce à l’influence de la mer et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, alternant argiles, calcaires et galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, au riche passé millénaire viticole, s’est forgée une réputation internationale, notamment grâce à ses rosés qui incarnent l'art de vivre provençal.

Ce rosé, léger et rafraîchissant, accompagnera divinement vos apéritifs, mais révélera aussi son potentiel sur des mets raffinés. Tentez l’accord avec une salade niçoise, une tarte à la tomate et au chèvre frais, ou encore une daurade grillée à la provençale. Pour rester dans la tradition régionale, il sera le complice idéal d’une soupe au pistou ou de petits farcis provençaux.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la vivacité, je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Ouvrez-le peu avant le service, dans un verre à vin blanc, afin de profiter de toute l’expression de sa jeunesse et de sa gourmandise.