Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Petit Sonnailler - Cuvée Prestige de la Patrouille de France

Avis Viniou

Château Petit Sonnailler, avec sa cuvée Prestige de la Patrouille de France en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, nous invite à découvrir un vin rouge d’assemblage typique du terroir provençal. Issue d’un domaine reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses vinifications soignées, cette cuvée non millésimée exprime toute la générosité de la région. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, les vins rouges de cette appellation privilégient souvent la syrah, le grenache, le cabernet sauvignon ou encore le carignan. La vinification s’oriente généralement vers une belle extraction de fruit, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des rouges provençaux. Ce vin se démarque en alliant harmonieusement la souplesse et une aromatique intense, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices méditerranéennes et parfois de garrigue.

La Provence, célèbre dans le monde entier pour ses rosés, propose également des rouges de qualité croissante, issus de terroirs caillouteux et ensoleillés. Le climat méditerranéen garantit une maturation optimale des raisins, avec des étés chauds tempérés par le Mistral qui garantit une bonne santé de la vigne. Les sols calcaires et argilo-calcaires des Coteaux-d’Aix apportent minéralité et structure. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et chaque domaine, à l’image du Château Petit Sonnailler, perpétue une tradition d’équilibre entre rusticité et finesse.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez les plats méridionaux qui font la part belle aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, une daube provençale ou un tian de légumes sublimeront le vin. Il s’accommode également de fromages à pâte pressée comme le cantal jeune ou le tomme de brebis. Pour valoriser le fruité et la fraîcheur du vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour l’aérer et lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique.