Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Vauclaire - Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Château Vauclaire 2021, ici dans sa cuvée Coteaux d’Aix-en-Provence, est un vin rouge sec représentatif de son appellation. Habituellement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, parfois complétés de Cabernet Sauvignon ou de Carignan, ce vin fait ressortir le fruité et la fraîcheur caractéristiques de la région. L’année 2021, marquée en Provence par un printemps frais et des épisodes de gel, entraîne souvent des rendements modérés, mais favorise une belle expression aromatique et une structure équilibrée après une vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, afin de préserver toute la typicité du fruit.

La région des Coteaux d’Aix-en-Provence est implantée sur des terroirs argilo-calcaires et caillouteux, situés entre la montagne Sainte-Victoire et l’étang de Berre. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, une forte exposition au Mistral, et des précipitations généralement peu abondantes. Cette météo permet une excellente maturité des raisins, tout en gardant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Les vignobles de cette zone, au sud de la France, bénéficient d’une histoire viticole très ancienne, où traditions et progrès se conjuguent pour façonner des vins authentiques.

En termes d’accords mets-vins, ce rouge provençal accompagnera tout particulièrement la cuisine méditerranéenne : une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille maison seront des choix parfaits pour souligner ses notes de fruits rouges et d’épices. On peut également le déguster avec une charcuterie artisanale ou des fromages légèrement affinés pour jouer sur la convivialité et la fraîcheur.

Pour profiter au mieux de toute l’expression aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant dégustation permettra également de souligner sa souplesse et d’arrondir ses tanins.