Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Coste - Rosé d’une Nuit - 2019

Avis Viniou

Château La Coste signe ici une cuvée rouge nommée « Rosé d’une Nuit » dans l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, millésime 2019. Sa robe brillante présente des nuances rubis profond, typiques des rouges provençaux. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel, probablement à base de grenache, syrah et cabernet sauvignon, cépages phares de la région, offrant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise confite et une touche de garrigue. En bouche, la fraîcheur prime sur la rondeur, avec des tanins souples et une finale légèrement épicée, caractéristique d’un élevage soigné et respectueux du fruit.

La région des Coteaux d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, ventilé par le Mistral, et d’un fort ensoleillement. Les sols sont majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argiles rouges ou de galets, apportant à la vigne une belle capacité de drainage et une expression aromatique raffinée. Ce terroir, réputé pour la production de rosés, sait surprendre avec des rouges francs, tout en fraîcheur et en finesse. L’histoire viticole de la Provence se conjugue avec l’art de vivre méridional, où chaque bouteille célèbre un riche patrimoine.

Ce vin se dégustera parfaitement avec des mets méditerranéens, comme un tian de légumes, une ratatouille provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il accompagnera aussi très bien un filet de dorade ou de thon grillé, relevé d’un filet d’huile d’olive, pour jouer sur le contraste entre fraîcheur du vin et puissance du plat. En hiver, il s’harmonisera volontiers avec une daube provençale ou des fromages à pâte souple comme le Saint-Félicien.

Il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C, après un passage rapide en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Un vieillissement de deux ou trois ans supplémentaires pourra aussi arrondir ses tanins et enrichir sa structure.