Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Pigoudet - Signature Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Château Pigoudet Cuvée Signature Rosé 2021 est un vin emblématique des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, situé au cœur de la Provence. Il s’agit d’un rosé sec, typique de son appellation, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, majoritairement grenache, syrah, cinsault et cabernet sauvignon, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une excellente expression aromatique, fruit d’un été provençal aux conditions climatiques idéales, avec des nuits fraîches favorisant la préservation des arômes. La vinification, bien que non détaillée, s’inscrit dans la grande tradition locale, visant à offrir un rosé à la robe pâle et brillante, aux arômes subtils de petits fruits rouges, de pêche de vigne, et de fleurs blanches. La bouche est souvent équilibrée, vive, avec une finale délicatement acidulée, caractéristique des cuvées du domaine.

La Provence est une région historique du vin rosé, reconnue pour son terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, de grès et de galets. Le climat méditerranéen, chaud, sec et balayé par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle. Les vignes profitent d’un ensoleillement maximal, donnant naissance à des vins légers, élégants et aromatiques, parfaits pour les tables estivales. Les Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficient d’une tradition viticole ancienne, ancrée depuis l’Antiquité, et la renommée de cette appellation n’a cessé de croître, portée par des châteaux emblématiques comme Pigoudet.

Ce rosé accompagnera à merveille la cuisine de la Méditerranée : salades composées, poissons grillés, tartares de dorade ou de saumon, carpaccios, fruits de mer, mais aussi une cuisine provençale comme une ratatouille, une pissaladière ou des petits farcis. Il sera également parfait à l’apéritif, servi avec des tapenades, des anchoïades ou des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique et son caractère convivial. C’est un vin à partager lors de moments simples et gourmands, idéal pour célébrer la douceur de vivre provençale.