Vins Coteaux-d'aix-en-provence Villa Aix

Avis Viniou

Le Villa Aix blanc, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, incarne parfaitement le style frais et lumineux des vins blancs provençaux. Bien qu’il soit non millésimé, il est, comme beaucoup de vins de cette région, issu de cépages traditionnels qui privilégient l’expression de la fraîcheur et de la vivacité. On y retrouve souvent une dominante de Rolle (Verdelho), Ugni Blanc ou Clairette, qui apportent au vin des arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits à chair blanche. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour conserver l’éclat aromatique et la pureté du fruit, sans passage en bois afin de préserver le caractère sec et désaltérant.

Située au cœur de la Provence, l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne : étés chauds et secs, hivers doux, et un ensoleillement exceptionnel. Le mistral souffle régulièrement, maintenant la vigne dans un état sanitaire optimal, tandis que les sols, souvent calcaires et caillouteux, apportent aux vins une minéralité subtile et une belle tension. Héritière d’une tradition viticole plusieurs fois millénaire, la Provence s’est taillée une réputation internationale pour ses rosés, mais ses blancs ne cessent de séduire par leur fraîcheur et leur équilibre.

Pour sublimer ce Villa Aix blanc, privilégiez des accords avec des mets frais et délicats. Il s’accordera à merveille avec des poissons à chair fine, par exemple un filet de dorade poêlé au citron, ou des fruits de mer. Les plats régionaux, comme une soupe de poissons provençale ou une salade niçoise, seront également de belles associations. Pensez aussi à des fromages de chèvre frais ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses élégants arômes.